【開店】勝負するなら今しかない。元漁師が沼津駅前「マスターズブリューイング」でクラフトビールづくり開始。クラファンもやってる。【ぬまつーPR】
ライター：
しまやん＠ぬまつー
しまやん＠ぬまつー
クラウドファンディングのページはこちら↓
沼津駅南口徒歩約3分のクラフトビール醸造所「MASTERS BREWINGマスターズブリューイング」 に行ってきました。
今年2022年11月にオープンした醸造所。クラフトビール醸造所が今秋オープン予定。(沼津市大手町)より
オーナーはさえ丸おじさんこと益谷尚豪さん(右)。沼津市出身。今沢小学校時代のお話、漁師になった経緯、沼津に戻ってきて開業した居酒屋さえ丸おじさんの店、マスターズブリューイング始動まで、
しまやん＠ぬまつーが真面目にお話を聞いてきました。
「クラファンの返礼品ってやっぱりビールなのかしら」とあまり深く考えずに行ったんだけど、
益谷さんの経歴や厳しい状況のなかでもオープンを諦めなかった覚悟がかっこよくて・・・インタビュー中に思わずウルウルしてしまいました泣。
「クラファンの返礼品ってやっぱりビールなのかしら」とあまり深く考えずに行ったんだけど、
では、どうぞ。
◆釣りと料理を教えてくれた父の存在とさえ丸おじさんの由来
益谷さんは今沢小学校、今沢中学校、沼津東高校出身。
小学生の頃、お父さんに釣りを教えてもらったそう。今沢海岸や沼津港によく連れて行ってもらったが、小学５年生の時、早くしてお父さんを亡くす。
「父親にはよく釣りに連れて行ってもらいました。もちろんさばき方も料理も教えてもらいました。やっぱりそれが自分の原点かなぁ。」
「父親にはよく釣りに連れて行ってもらいました。もちろんさばき方も料理も教えてもらいました。やっぱりそれが自分の原点かなぁ。」
当時の釣り雑誌のプロフィール欄は、【自称”さすらいの釣り人”。物心付いたときから釣竿を握り、幼少の頃すでに沼津港のボラの引っかけ釣り、狩野川流域でのアマゴ釣りを極めた。】
奥様の名前がさえさんで、船の名前はさえ丸に決まった。
「甑島(こしきしま)では、女性の名前を船につける風習があって、島の人に「さえ丸」とつけられちゃったんだよ笑。」
(だから居酒屋の名前がさえ丸おじさんの店なんですね。「さえ丸おじさん」ってなんだろうってずっと気になってた。)
◆記憶にあるマチと違っていた25年ぶりの沼津
島民として、漁師として生きていくことを決めていたが、今から約15年前。地元沼津で一人暮らしをしているお母さんのことや子育てなど、自身のことだけでなく家族のことを考え沼津に帰ってきた益谷さん。
「25年ぶりに沼津に帰ってきて正直びっくりしたし、何か寂しい気持ちにもなりました。」
◆沼津に再び、にぎわいを取り戻すために、自分にできることを・・・
そこでこれまでの漁師の経験を活かして沼津駅前ににぎわいを取り戻すために自分にできることはないかと考え、
漁師時代の船の名前からとった居酒屋「さえ丸おじさんの店」を開業。手をかけすぎず、魚の素材を活かしたお料理、そしてバリエーションの多いお料理を提供し、沼津の人気店となる。
◆なぜ、さえ丸おじさんはクラフトビールづくりをはじめようと思ったのか
きっかけは沼津港の近くにあるベアード・ブルーイングだった。
「ある日、ベアードで飲んでたら東京から来たお客さんと出会った。その人はベアードで飲んで、沼津クラフトに行って、最後はリパブリューでクラフトビールを楽しんで東京に帰る、と教えてくれたんだよね。さらに『もう2、3軒、沼津にクラフトビールのお店があったらもっとたくさん沼津に来るのにな〜』って言ってて。それがずっと印象に残っててね・・・。」
「ある日、ベアードで飲んでたら東京から来たお客さんと出会った。その人はベアードで飲んで、沼津クラフトに行って、最後はリパブリューでクラフトビールを楽しんで東京に帰る、と教えてくれたんだよね。さらに『もう2、3軒、沼津にクラフトビールのお店があったらもっとたくさん沼津に来るのにな〜』って言ってて。それがずっと印象に残っててね・・・。」
「それならば、自分が挑戦してみよう！と。」
全国各地のブルワリーを巡り、御殿場高原ビールの研修などにも参加。また、静岡県東部のブルワリーとコミュニケーションをとりつつプロジェクトを約6年前に始動させた。
(今でも年間160杯以上のクラフトビールを飲むそう。お店には自身が飲んだ国内外のビールのビンがズラッと飾ってある。すごっ。)
しかし、新型コロナウイルスや不安定な世界情勢の中で、当初予定していた開業資金を大幅にオーバーしてしまった。
◆クラファンはお得なカードやクラフトビール総合プロデュース権！？
クラファンページはこちらから↓
残り2か月を切ったマスターズブリューイングのクラウドファンディング。
お店でビールを「11杯飲むことができるスタンプカード」や「缶ビール12本セット」。さらに・・・、
「あなたのレシピでビールを造ります！クラフトビール総合プロデュース権！」など応援したくなるようなワクワクする返礼品が用意されている。
500リットルのタンクのクラフトビールをあなたのレシピで醸造することができる。さらに、ビールの命名、ラベルデザイン、1日醸造体験ができて出来上がった缶ビールも後日お家に届きます。さえ丸おじさんに教えてもらいながらクラフトビールがつくれちゃうという貴重な体験!!沼津の方だけでなく、全国のクラフトビール愛好家も注目です。
◆コロナなど厳しい状況のなかで、なぜプロジェクトを進めたのか
「一度は諦めようとも思いました。でも、諦めなかったのは57歳の今なら、まだチャレンジができると思った。」
「オープンを見送ったら年齢的にも現場に立つのは難しいだろうと。」
「オープンを見送ったら年齢的にも現場に立つのは難しいだろうと。」
自分の夢のために。そして生まれ育った沼津の街のにぎわいを取り戻すために。
「勝負するなら今。今しかないんじゃないか！」
「これが最後のひと仕事かもしれない！と思ったんです。」
「これが最後のひと仕事かもしれない！と思ったんです。」
「結果、やっぱり状況判断をちょっと間違っちゃったかもしれないと思ってるけどね笑。」
「だけど、漁師の仕事は命を落とすこともある。それに比べたら、今回の出来事は大したことないかもしれないね。」
「だけど、漁師の仕事は命を落とすこともある。それに比べたら、今回の出来事は大したことないかもしれないね。」
お父さんと小さい頃から釣りに出かけ、お父さんが作ってくれる魚料理を食べて育った幼少時代。
その背中を見て育ったさえ丸おじさんは若いスタッフと共に、沼津の未来を切り拓いていこうと果敢にチャレンジを続けている。
その姿は・・・、
その姿は・・・、
さえ丸おじさんじゃなくて「沼津のさえ丸お父さん」じゃないか泣
かっこいい。泣きました。
おいしいクラフトビールをはしご酒できる沼津にしたい。元漁師が自分の夢のために、そして、あの頃の沼津のにぎわいを取り戻すために。
クラウドファンディングだけでなく、今後のマスターズブリューイングの熱いクラフトビールづくりを・・・、追いかけたくなりました泣
◆沼津駅前醸造所「マスターズブリューイング」としまやんおススメビール
定番ビールの一部はこちら↓
【HAZYマスターズIPA】苦味を抑えたHAZYスタイルIPA。ホップはビールに苦味と香りを与えますが、このビールは醸造過程で香りの豊かさのみを残す手法をとっています。濁った外観とIPAらしい華やかな香り、ジューシーな飲み口が特徴です。原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、キヌアアルコール分：5.0%IBU：16。【PUNKマスターズIPA】通常のビールの数倍の量と種類のホップを使用した華やかな香りが特徴的。飲み口は非常にフルーティでトロピカルフルーツに似た華やかさ、グレープフルーツのような苦味が口腔内を刺激します。飲み込んだ後に丁度良いホップの苦味が迫ってくるので飲み心地も良いビールです。原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、キヌア、アルコール分：5.3%IBU：35。【マスターズESB】イギリス発祥のビールで【エクストラ・スペシャル・ビター】の略称。マスターズブリューイング独自のアレンジを加えた苦味の高いビールです。ドイツ産のビタリングポップを大量投入してみました。原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、キヌア。アルコール分：5.0%IBU：51。
「沼津の街が面白くなることをやっておきたい。」
「クラフトビールのお店がもっとこのエリアにたくさん増えて、多くの人が訪れる活気ある沼津駅前をもう一度・・・。」
「クラフトビールのお店がもっとこのエリアにたくさん増えて、多くの人が訪れる活気ある沼津駅前をもう一度・・・。」
Masters Brewing 沼津駅前醸造所〒410-0801静岡県沼津市大手町５丁目２−３さんさん通りSMBC日興証券の横TEL：055-916-8884
直営店［2階のビアパブ］［営業時間］※1月1日はお休みします月曜から金曜日：17:00〜23:00／土：16:00〜23:00／日：14:00〜21:00TEL：055-900-8138
ホームページ↓
https://masters-brewing.com/
さえ丸おじさんのインスタグラム↓
https://www.instagram.com/saemaruojisan/
マスターズブリューイングクラウドファンディングページはこちら↓
過去のマスターズブリューイング関連記事はこちら↓
ライター： しまやん＠ぬまつー
しまやん＠ぬまつー
